洋烧排

作者： 管爷教做菜

做洋烧排的时候总是觉得味道差点什么？那是因为少了这些秘诀！骨香肉嫩、轻松脱骨的洋烧排让你吃一次就念念不忘。

用料

• 软排
• 酱油
• 白酒
• 葱
• 姜
• 辣椒
• 香醋
• 糖
• 盐
• 陈醋
• 香油

洋烧排的做法步骤

步骤 1

软排洗干净

步骤 2

加酱油白酒

步骤 3

抓匀腌5分钟

步骤 4

油烧至8成下锅炸

步骤 5

炸至金黄捞出

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步骤 6

步骤 6

放到开水里烫一下

步骤 7

葱、姜、辣椒煸香

步骤 8

倒入排骨

步骤 9

翻炒几下喷入香醋25g

步骤 10

放入酱油5g

步骤 11

倒入开水

步骤 12

烧开后加入糖和醋

步骤 13

转中小火烧半个小时

步骤 14

加糖15g、盐15g

步骤 15

再烧10分钟收汁

步骤 16

喷入锅边醋6g

步骤 17

淋上香油8g

步骤 18

完成

洋烧排的小贴士

我是管爷，从厨五十余载。 现致力于传统菜的推广与传承。 做菜不是擂台，我也不代表正宗。 口味千人千面，众口向来难调。

菜谱创建时间：2022-06-17 17:43:09