下次补发过程图。揉面依然是后油后盐法，揉出手套膜，加核桃仁碎低速混匀，温度28° 湿度75发酵50分钟左右至两倍大，分成8个面团，平均大概83克一个，揉圆醒发15分钟，然后用剪刀垂直剪四下，中间剪四下。温度32度湿度80二发50分钟，提前预热烤箱，上火175，下火195（根据自家烤箱脾气）烘烤20分钟，出炉。