胡萝卜炖排骨

作者： yellowbii

没想好吃什么 随意搭配的 胡萝卜清甜 排骨入味

用料

• 排骨 1斤
• 胡萝卜 1根
• 小米辣 1-2根
• 蒜头 2-3瓣
• 香叶 2-3片
• 八角 1个
• 生抽 3大勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 4-5颗
• 料酒 1勺
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 油 适量

胡萝卜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先焯水

步骤 2

胡萝卜一大根切滚刀块，排骨焯水捞出来沥干，辣椒去蒂切两段，蒜头剥皮保留整颗，香叶八角备用（不吃辣的不要辣椒）

步骤 3

用砂锅或者普通炒菜锅都可以，这里用的是微压锅，中小火，锅底下一点油，把焯完水的排骨两面煎微焦（觉得麻烦这步可以省略）

步骤 4

加水没过排骨，加入两三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，香叶八角辣椒蒜头也丢进去，盖盖子，水重新煮开后转小火先煮个10分钟

步骤 5

十分钟后加入胡萝卜，盖盖子再煮个15-20分钟

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步骤 6

步骤 6

期间可以翻动一下，不够水就加点水，煮到收汁，尝尝咸淡，不够咸就加点点盐，再加点蚝油提提鲜

步骤 7

完成✅

胡萝卜炖排骨的小贴士

1.煮三十分钟的排骨是有嚼劲的，如果想要软糯的排骨要炖50-60分钟，但胡萝卜只需要提前15-20分钟入锅就行了，煮十几分钟的胡萝卜刚好够软又保留了胡萝卜的清甜 2.排骨选自己喜欢的部位都可以 3.胡萝卜可以换成任意根茎类食材，换成土豆就是土豆炖排骨

菜谱创建时间：2022-06-17 15:35:40