咖喱虾（家庭版）

作者： 石头不瘦

家有一仔，喜虾，近爱咖喱，于是烀二为一，咖喱虾。

用料

• 虾 20只
• 咖喱块 1.5块
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 土豆 1个
• 胡萝卜 0.5根
• 红辣椒 2个

咖喱虾（家庭版）的做法步骤

步骤 1

虾，姜片，白酒，浸泡，清洗

步骤 2

清洗，沥干水分，去下线，分虾头，虾尾，虾尾片开，备用

步骤 3

青红椒切片，土豆，胡萝卜，切块，备用

步骤 4

热锅凉油，虾头入锅，煎出虾油，备用，煎好的虾头可以加孜然粉，就是另一道菜了（孜然虾头）

步骤 5

片开的虾尾，入锅继续煎

步骤 6

虾尾煎至成为蝴蝶状，盛出备用

步骤 7

锅底留煎过的虾油，放入姜，葱，红辣椒，咖喱，融化，加水。加一点生抽调色，后面就不加其他调料了。

步骤 8

融化开的料汁里，加入土豆胡萝卜，锅里的水要加到漫过土豆胡萝卜，大火烧开，然后小火煮5分钟左右，让咖喱入味

步骤 9

加入虾尾，继续煮，让咖喱入味

步骤 10

出锅前，加入青红椒，配色，提味

步骤 11

一起小火慢炖5分钟左右

步骤 12

加上灵魂葱花，出锅！

咖喱虾（家庭版）的小贴士

1，土豆胡萝卜提前出水，水里加盐，做个底味； 2，咖喱化开后，加入足量的水； 3，我调味不用味精，所以煎了虾油。

菜谱创建时间：2022-06-17 14:11:34