牛肉切条，泡出血水，挤干。加入盐、豆瓣、料酒、酱油、胡椒粉，搅拌后静置。
准备香菜、蒜瓣、大葱段、姜丝、青辣椒、红薯粉水。
牛肉入锅翻炒，加入耗油、蒜瓣、大葱段、姜丝、青辣椒、红薯粉水、花椒油、白砂糖。
出锅后放香菜。