搅一搅就成功系列：脆皮巧克力玛德琳！

作者： 阿南的私房烘焙

脆皮巧克力玛德琳（适用于学厨WK9849模具，可做12个）

用料

• 全蛋液 90克
• 幼砂糖 60克
• 黄油 70克
• 低筋面粉 65克
• 泡打粉 2.5克
• 可可粉 10克
• 装饰部分：
• 黑巧克力适量

搅一搅就成功系列：脆皮巧克力玛德琳！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材

步骤 2

黄油隔水融化后放至常温备用

步骤 3

盆中倒入鸡蛋和幼砂糖，搅打均匀至糖融化

步骤 4

筛入低筋面粉+泡打粉+可可粉并使用蛋抽将其搅拌均匀

步骤 5

倒入黄油，一边搅拌一边倒入哦！

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀的面糊是非常光滑细腻的！然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时

步骤 7

冷藏后的面糊取出，回温10分钟，装入裱花袋，然后挤入模具中，挤8-9分满即可，然后轻震模具，震出多余气泡

步骤 8

放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤18分钟左右即可出炉，每个人烤箱温度不一样，根据自身情况调整哦！

步骤 9

出炉后轻震模具，倒扣在晾网上放凉！

步骤 10

将融化好的黑巧克力挤入模具中

步骤 11

然后放上玛德琳蛋糕，轻轻按压，放入冰箱冷藏，等待巧克力凝固后，轻震模具，推一下玛德琳即可脱模！

菜谱创建时间：2022-06-17 02:10:53