红烧百叶包 by wqy

作者： 吴青芸

百叶包 纯肉版：肉糜 三肥七瘦 加料酒、姜末、全蛋液、盐、生抽、生粉，拌匀，分两、三次 加水 使馅儿料 厚薄适度，腌制半小时 菜肉版：荠菜、青菜适量，洗净，汆烫熟，去水，切末，挤出水份，放入肉馅儿。而后 馅儿料内，加料酒、姜末、全蛋液、盐、生抽、生粉，拌匀，适量水，使馅儿料 厚薄适度，腌制半小时

用料

• 百叶包（外卖）
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 油 克
• 糖 克

红烧百叶包 by wqy的做法步骤

步骤 1

薄百叶 切成略正方形 用盐开水滚煮30秒 去豆腥 去水 取出 晾凉（也可不煮） 取适量肉糜 放在薄百叶上 卷起薄百叶成卷 用线扎住（可以把封口处向下放置 不扎线）

步骤 2

此次 我家有现成的 百叶包 葱 去根 洗净 切葱花 八角、香叶、桂皮、姜片，冲洗一下

步骤 3

热锅 冷油 油热 放入姜片 爆香

步骤 4

加适量水 放入百叶包 加料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽0.25汤匙、1小勺糖 加 八角、桂皮、香叶 滚煮 百叶包 翻身 着色

步骤 5

待 百叶包熟 （现成 百叶包 汤滚开 即可 不用久煮） 加适量 盐 撒上葱花 即可

菜谱创建时间：2022-06-16 18:38:47