啫啫鸡（不用砂锅，用不粘锅）
758人浏览 31人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
在海南住了一段时间，最爱吃椰子鸡。可是后来来到广东后，才发现这里是吃鸡届的天花板。白斩鸡几乎隔两天就要吃，滑嫩香醇。后来发现，这里有一种叫啫啫煲的美食，万物都可啫啫。啫啫应该就是菜用小砂锅做好，端上桌来时还发出滋滋啦啦的声音。
孩子们最爱吃啫啫鸡，超市里随便一只鸡都很鲜嫩，让人剁成小块，虽然没有砂锅，但我用一只不粘锅也基本复刻出啫啫鸡的味道。
唯一感觉不应该加香菜。
啫啫鸡（不用砂锅，用不粘锅）的做法步骤
步骤 1
鸡块用淀粉，一点盐，一点生抽，一勺蚝油，四分之一勺海鲜酱腌一下。不粘锅放少量油，然后把鸡块用小火煎到两面发黄。盛出。
步骤 2
还用刚才的锅和油，不要洗锅，接着把小洋葱对半切，姜切片。洗净后将小洋葱，蒜头，姜片用平底锅煎黄。不要盛出来。
步骤 3
把鸡块放回锅里，加上2勺蚝油，一点点糖，2勺海鲜酱，如果颜色不够加一点老抽，大火炒两分钟。出锅前加上葱段和香菜。
菜谱创建时间：2022-06-16 18:28:06