清洗排骨: 将新鲜排骨清洗干净（3-4遍），准备一盆清水，将排骨放入其中，浸泡30~40分钟，除去排骨内的血水，这一步相当于焯水。
腌制排骨: 将浸泡好的排骨放入容器内，加入两勺料酒，适量的鸡精，适量的花椒粉，适量的13香粉，倒入超市里买的粉蒸肉粉包里的调料包，腌制排骨30-40分钟【我买的是桥头的，如图。打开里面有两包:一包是蒸肉米粉，一包是调料包，这一步用的是里面的调料包，根据介绍，一袋腌制400g左右食材，我的食材是600g，相差不大，我就没再加盐。食材如果多，还要再加盐，加生抽老抽，蚝油哦，可以舔一下腌制的肉的盐味来决定盐味够不够】
加蒸肉米粉: 腌制好的排骨内加入蒸肉米粉，使米粉均匀的涂布在排骨的表面，米粉呈湿润状，如果米粉太干，需要加入清水搅拌。
下锅蒸肉: 蒸锅内加入适量清水，放蒸盖，蒸盖上平铺一层板栗南瓜🎃，将处理好的排骨放在南瓜上，，肉不要堆得太厚，肉与肉之间最好有间隙，方便蒸汽跑出来，盖上锅盖，先大火，水开后改至中小火，蒸90分钟，出锅。