记录一下

作者： 艾家老大

终于解锁了面包做法 做个记录，方便自己以后用 一发约40分钟（2倍大） 整形后发酵约40分钟（2倍大） 烤箱170℃，上下烤20分钟

用料

• 面粉 450克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 30～40克
• 牛奶 250克
• 看面粉吸水性加水 10克左右
• 玉米油 40克

记录一下的做法步骤

步骤 1

除玉米油外的所有用料混合，活成光滑的面团（厨师机，面包机，手动打蛋器和面，勤劳的双手，和面均可）刚开始有点粘手

步骤 2

加入玉米油，揉至有手套膜（简单出膜）发酵约40分钟两倍大，一般都是晚上和面放冷藏发酵，第二天早上做

步骤 3

随意整形—热狗

步骤 4

随意整形—汉堡

步骤 5

随意整形—老面包

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步骤 6

步骤 6

随意整形—小面包

步骤 7

拉丝效果

步骤 8

拉丝效果

步骤 9

拉丝效果

菜谱创建时间：2022-06-16 08:35:00