川香麻辣泡菜

作者： 百事可笑哦啦啦

自己泡的泡菜放心，味儿正，泡了辣椒和姜可作为泡椒、泡姜佐料使用，随时能取用

用料

• 莲花菜（包心菜） 半个
• 青红灯笼椒 各一个
• 胡萝卜 1根
• 二荆条辣椒 4-5个
• 盐 多半包
• 白酒 1勺
• 花椒 1把
• 干辣椒 10个
• 麻椒（绿花椒） 半把
• 姜片 10片

川香麻辣泡菜的做法步骤

步骤 1

干辣椒、花椒、麻椒装入小碗，准备白酒、生姜片、食盐半袋

步骤 2

蔬菜切好，一定要有莲花菜（包心菜）、胡萝卜，这两个是发酸的

步骤 3

把切好的菜放进泡菜坛子，凉水（生水）加入坛中没过菜（菜不能露出水面），加入盐、白酒、放入花椒、麻椒、干辣椒、姜片。盖好盖子，每天在坛沿加水密封，天气凉10天可以好，天热3-4天可以好。除此还能泡豇豆角、白萝卜、青笋等根茎类的菜。请注意看下面的小贴士

菜谱创建时间：2022-06-15 21:41:43