好吃的卤蛋

作者： 阿舒Rainie-

记录下来免得日后忘记这个配方

用料

• 鸡蛋 9个
• 水 没过鸡蛋即可
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量 上色用（我这次没用 因为家里没有了）
• 八角 两个
• 桂皮 5-6片
• 十三香 适量
• 花椒粒 拇指食指捏两小撮
• 干辣椒片 喜辣可加几片（）

好吃的卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅煮熟捞出晾凉剥壳备用

步骤 2

准备一个小锅，放入剥好的鸡蛋，加入没过鸡蛋的水，开大火煮开。

步骤 3

期间 加入准备好的【八角 桂叶 一小撮花椒 喜欢吃辣可以放几个辣椒干 】

步骤 4

再加入酱油 我大概是放了两大勺 （饭勺的两大勺 ），加入十三香，一点白糖一点食盐调味，期间可以试卤汁味道，味道觉得可以，偏咸一点点就好，再加入一点老抽上色。

步骤 5

大火煮开转小火再煮20分钟左右，关火盖盖，其实已经挺好吃的了，放第二天再吃就更入味了~

步骤 6

如果做太多一下子吃不完，要每天晚上煮开一下，这样就不容易变味。

步骤 7

卤水冷藏保存好，还可以第二天买点豆腐回来继续用卤水卤豆腐吃，很快就入味，可好吃了呢~

菜谱创建时间：2022-06-15 10:58:02