家常炒面条

作者： 百事可笑哦啦啦

我买的成品刀削面，面厚一点口感好，成品方便

用料

• 面条（有刀削面就买刀削面，没有就买厚一点的面条） 1份
• 西红柿 1个
• 西葫芦 半个
• 土豆 半个
• 洋葱 小半个
• 西芹 1小根
• 蒜片 3-5片
• 葱 半根
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 猪瘦肉 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白酒 1勺

家常炒面条的做法步骤

步骤 1

猪肉切片加入生抽、花椒面、白酒、淀粉、葱腌制10分钟，将蔬菜切好放入蒜片

步骤 2

热锅凉油，油烧开

步骤 3

下入肉片翻炒

步骤 4

肉片炒八分熟（无血色、发白）盛出备用

步骤 5

另起油锅，油烧开

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步骤 6

步骤 6

加入配菜翻炒

步骤 7

加入适量食盐翻炒均匀

步骤 8

加入老抽翻炒均匀上色

步骤 9

加入生抽翻炒均匀

步骤 10

加入花椒粉翻炒均匀

步骤 11

加入辣椒粉翻炒均匀（能吃辣就多放，不能吃就少放，提味）

步骤 12

加入肉片翻炒均匀，关小火备用

步骤 13

煮面锅加水烧开

步骤 14

下入面条

步骤 15

煮至八成熟略微硬一点捞出过凉水

步骤 16

将过水后的面条下入炒配菜的锅开大火翻炒2分钟

步骤 17

加入老抽上色翻炒均匀

步骤 18

出锅装盘，开动

家常炒面条的小贴士

尽量不要选用绿叶菜，以根茎类植物为主，面条一定不要煮绵了，买成品面条以厚面条为佳，不要买细面条

菜谱创建时间：2022-06-14 23:59:40