准备一小块鸡胸，按纹理顶刀切成小片备用（如图）
加入一点花雕酒或者料酒，白胡椒粉一点点，盐一点点，鸡精一点点，抓拌均匀，半个鸡蛋清，肉多就放一个，只要蛋清，继续抓拌，最后来点淀粉，抓拌上浆备用，腌五六分钟
起锅烧水 准备一个大碗，加入紫菜，虾皮，生抽，醋（可放可不放）香油（减脂不要放）水开往碗里多倒些水冲一下这些料，备用
提前洗好青菜，香菜，备用 水达到沸腾状态下肉片及青菜（青菜不同自己掌握成熟度）也可另煮。水开打掉浮沫，用笊篱捞出食材控水放入刚刚的碗里，最后撒上香菜，一道美味的鸡胸肉片汤就出锅了！