后酵母法+水合法：高粉+牛奶+白糖，揉匀放置一个小时。夏天用冰牛奶，揉匀后放冰箱冷藏。
一个小时后。面团水解面筋开始形成，加入酵母、盐，揉匀加入黄油，再揉出膜即可放入烤箱，加一碗水在烤箱增加湿度和温度进行发酵。
40分钟左右发至两倍大取出分割三份，整形，放入土司盒。再放进烤箱发酵。方法同上。
40分钟左右，面团发至8分满即可预热烤箱200度，预热十分钟之后放进去烤，温度175度，45分钟。
出炉震膜，倒出吐司，放架子上晾凉，一个小时即可装袋。