卤牛肉

作者： 林家花园厨房

用料

• 牛腱 600-1000克
• 水 适量
• 生姜 15克
• 生抽 50克
• 老抽 30克
• 冰糖 20-30克
• 料酒 50克
• 盐 1勺
• 桂皮 一块
• 花椒 5-10克
• 香叶 2片
• 八角 2个

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱用剪刀戳几下，放入网篮，5分钟/50度/5速度洗净

步骤 2

煮香料：主锅倒入适量水，没过牛肉为宜，再加入其他全部配料，以15分钟/100度/反转小勺烹煮

步骤 3

卤牛腱：将牛腱放入主锅，以70-90分/100度/反转小勺烹煮

步骤 4

连汁泡：音乐响起，将牛肉连同卤汁一起倒入大容器浸泡，凉透后取出沥干逆这纹路切薄片即可食用

菜谱创建时间：2022-06-14 15:37:35