牛蛙让卖家去皮剁块。
牛蛙洗干净，沥干水分，放入上面的调料腌制十五分钟左右。
所有泡椒姜块切好备用。
热锅凉油，放入蒜米泡椒姜葱白等爆香，倒入牛蛙，半听啤酒，翻炒，盖盖子焖两分钟。 稍微翻炒，牛蛙容易散，动作要轻。继续焖两分钟。 大火收汁，放入葱，关火出锅。