流心月饼系列（2）芝士味

作者： 面粉黄油和糖

流心月饼的操作步骤统一记录在原味中。流心系列全部为50克的大小。

用料

• 芝士味酥皮饼皮（13个量） 克
• 低筋面粉 170克
• 糖粉（太古红标） 58克
• 飞驼黄金芝士粉 3克
• 全脂奶粉 23克
• 吉士粉 22.5克
• 全蛋液（常温） 24
• 无盐黄油 100克
• 芝士味奶黄馅（13个量）
• 低筋面粉 21克
• 芝士粉（百利） 18克
• 全脂奶粉 18.5克
• 飞驼黄金芝士粉 4克
• 幼砂糖 46克
• 炼乳 10.5克
• 椰浆 104克
• 黑白淡奶 7克
• 无盐黄油 47.5克
• 熟咸蛋黄粉 72克
• 芝士流心月饼的流心使用原味流心即可

流心月饼系列（2）芝士味的做法步骤

步骤 1

参照原味流心流程

步骤 2

参照原味步骤

菜谱创建时间：2022-06-14 09:48:38