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三色小笼包
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作者:
杨羔儿
《顶级厨师》菜品,与天津狗不理包子、晋江蟹黄汤包、扬州富春包并称中国四大名点。每个小笼包的皱褶要在十八折以上。
用料
肉皮冻
面粉
猪肉糜
南瓜
菠菜
鱼露
三色小笼包的做法步骤
步骤 1
调制菠菜汁,南瓜泥。菠菜加水,打成汁;南瓜去皮蒸熟。
步骤 2
制作三色面皮。(加少量盐)
步骤 3
切肉剔劲,放入绞肉机中绞碎。
步骤 4
肉皮冻煮软后,与瘦肉4:6混合做馅。(加盐,鱼露)
步骤 5
包包子,上蒸笼,出锅。
菜谱创建时间:2012-10-24 13:46:40
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