K4 草莓燕麦南瓜挞

作者： K深夜食堂

草莓🍓过季了，下次补上～

用料

• 香蕉 2根
• 燕麦片 135克
• 南瓜🎃 400克
• 纯牛奶 60克
• 面粉/低粉 18克
• 鸡蛋 2个
• 炼奶 适量
• 草莓🍓 250克
• 蓝莓 25粒
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 10克
• 香草精 少许
• 黄油 7克
• 杏仁片 适量

K4 草莓燕麦南瓜挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

草莓果酱熬制: ◆把草莓🍓，蓝莓清洗干净，如图1。

步骤 3

◆把洗净的草莓🍓，蓝莓擦干，如图2。

步骤 4

◆把草莓🍓，蓝莓去蒂切块，如图3。

步骤 5

◆把草莓🍓，蓝莓倒入拌料盆中，加入细砂糖，搅拌均匀，如图4~6。

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步骤 6

步骤 6

图片接步骤5

步骤 7

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步骤 8

搅拌均匀后，盖上锅盖密封静置两小时，如图7。

步骤 9

◆静置两小时后，渗出糖水，开大火煮沸腾，撇去浮沫，不断搅拌至颜色变深变浓稠，如图8~12。

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

◆倒入柠檬汁，继续熬煮一会，如图1~2。

步骤 15

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步骤 16

◆熬煮好后，装进玻璃瓶，倒扣冷却待用，如图3~4。

步骤 17

图片接步骤16

步骤 18

◆Tips: ♞果酱喜欢泥状的煮之前可以用搅拌机搅碎。 ♞如果是晚上做的话，加入白砂糖搅拌均匀后，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏渍一夜，更利于果胶的析出。 ♞如果想提升草莓酱的口味，可以放一点香草精。 ♞煮开后可以加一小块黄油，可以减少熬煮过程中的浮沫，浮沫越少，味道越好。 ♞倒扣冷却后可放冰箱冷藏保存。

步骤 19

燕麦挞底: ◆把两根香蕉去皮压成香蕉泥，与燕麦片充分混合，如图1~3。

步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

◆把挞模具内部刷满油以便脱模

步骤 23

倒入香蕉泥燕麦，凹成中间凹陷两边高的造型

步骤 24

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步骤 25

◆先送入烤箱中层调上下火180度烤10分钟定型。(★烤箱要提前预热)

步骤 26

南瓜泥: ◆南瓜去皮去瓢，切成块，放入蒸笼蒸熟透，如图。(★蒸20分钟;蒸煮模式;1800W；加少许花生油蒸)

步骤 27

◆将蒸熟的南瓜滤干水后稍加压一压，再与鸡蛋、牛奶和面粉一起打成泥。

步骤 28

图片接步骤27

步骤 29

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步骤 30

◆把南瓜泥倒入烤好的燕麦挞中，如图。(★注意不能倒太满)

步骤 31

◆撒上杏仁片，送入烤箱中层上下火180度继续烤35分钟即可

步骤 32

⑤表面淋面: ◆把冷却好的草莓果酱淋面铺满即可

步骤 33

图片接步骤32

步骤 34

图片接步骤32

菜谱创建时间：2022-06-13 19:10:17