准备以上食材 虾仁洗净后，撒上一点点盐、胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，起到去腥的作用。
黄瓜洗净切成丁，放至一旁备用。我一般习惯去皮，这样吃着舒服。不去皮也可以的。 为了图方便我也没有去黄瓜心，介意的朋友也可以去掉黄瓜心。
两个鸡蛋打散后加一点点盐。
开始炸鸡蛋，油温稍微热一点下鸡蛋，这样鸡蛋就会很膨松。
鸡蛋炸到八成熟就可以离火了，不要炸太老。盛出备用。
用锅中剩余的油来煎炒虾仁，翻炒几下。
加入几片蒜片，继续翻炒。
加入黄瓜，继续翻炒。
加入鸡蛋，适量盐(记得不要放太多，之前鸡蛋和虾仁都有放盐)，适量糖，1勺生抽，继续翻炒。
加入适量水淀粉，淋几滴香油，大火收汁，就可以出锅了。
开始享用美味吧😛
1虾仁提前腌制一会 2鸡蛋不要炒太老