快手彩虹馒头（果蔬粉）

作者： 晓九儿

种草这个彩虹馒头好久了，又懒得动手榨汁，说他快手，就是因为不用一个个榨汁用品质好的果蔬粉就行。参考了别人的方子，又结合自己蒸馒头的方法，把配比写下来备忘。 我这个份量略大，做起来会累，新手可以白色面团300克操作，水是面粉的一半用量，酵母是面粉的百分之一即可。做多少自己用这个量一算就行。

用料

• 面粉 白面团500克，彩色面团各100克
• 水 白色面团250克，彩色面团各50克
• 酵母 白色面团5克，彩色面团各1克
• 紫薯粉 5到8克
• 南瓜粉 5到8克
• 火龙果粉 5到8克
• 蝶豆花粉 5到8克
• 菠菜粉 5到8克

快手彩虹馒头（果蔬粉）的做法步骤

步骤 1

我这里准备了六份面，其中一份500克，另外五份100克

步骤 2

500克面粉和100克面粉分别加入5克酵母和各1克酵母，随手倒的各种果蔬粉，大概是5到8克的样子

步骤 3

500克面团加入250克水，其余五份各加入50克水，揉成面团

步骤 4

醒面15分钟，揉成光滑的面团

步骤 5

找个大小合适的工具，杯子瓶子啥都行，如图，各色面团压饼，我这里做了8个

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步骤 6

步骤 6

依次压出

步骤 7

然后叠摞起来

步骤 8

擀白色面皮忘记拍照了，就是跟擀饺子皮一样的，很简单

步骤 9

包起来

步骤 10

我用捏包子的方法收口

步骤 11

白色和彩色面团搓长条

步骤 12

左手向上搓，右手向下搓，然后给盘起来

步骤 13

盘的不好，以后再练

步骤 14

之前看到茶米老师发过四大名著的馒头，心水了好几年，今天来做一下把

步骤 15

这是背面，像叠被子一样，轻轻叠好，中间用水粘住

步骤 16

白色面团搓细条用水粘在蓝色面团上

步骤 17

然后再贴上白色方块面团，整好后要名字的

步骤 18

再做几个荷包蛋造型

步骤 19

没有耐心了，绿色面团直接跟白的揉一起了，爱咋咋滴～

步骤 20

蒸之前还挺好看的

步骤 21

放入蒸锅内发酵好了，开火，上汽20分钟即可出货

步骤 22

火龙果粉和菠菜粉的颜色几乎都没有了，下次这两种粉多放些~

步骤 23

最后的菠菜馒头，没啥颜色了，下次多放点粉

步骤 24

荷包蛋

步骤 25

书本和棒棒糖

步骤 26

回头用巧克力写字

步骤 27

荷包蛋

快手彩虹馒头（果蔬粉）的小贴士

我这次白色面团用的是椰浆，做出来馒头意外的好吃，有椰香味，还有甜味。没有就用水或牛奶都行，只是味道有点点差别

菜谱创建时间：2022-06-13 14:56:18