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陈皮柠檬膏(隔水炖)

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作者: D-夏

用料

陈皮柠檬膏(隔水炖)的做法步骤

步骤 1

四个柠檬加盐,加一滴水,搓洗掉表皮的蜡,冲洗干净,用厨房纸擦干。

步骤 2

柠檬切片,用牙签剔除柠檬籽(柠檬籽是苦的)

步骤 3

柠檬片放在炖盅里,一层柠檬片一层黄冰糖铺好。(黄冰糖如果是大块的,就给敲碎)

步骤 4

继续一层柠檬片,一层黄冰糖,就这样,层层铺好~

步骤 5

15克陈皮洗净,剪成小条块~

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步骤 6
步骤 6

冰糖有点少,我又放了50克白冰糖

步骤 7

上隔水电炖锅,慢炖10-12个小时!每三四个小时注意加一次水,根据自己家电炖锅的脾气调整!

步骤 8

熬制好的柠檬膏装进密封罐,晾凉后再盖上盖子!放冰箱冷藏可放1-2个月!喝的时候用干净的勺子取1-2勺,兑温水喝~

陈皮柠檬膏(隔水炖)的小贴士

1.柠檬,进口柠檬或者安岳柠檬口感略好。 2.陈皮,我用的是十年的新会陈皮。 3.隔水电炖锅,不能用火直接炖!中途一定要观察,不要烧干! 4.全过程的器皿和厨房用具最好都擦干,不要有一滴水,否则做出来不那么粘稠!~ 5.熬好的柠檬膏是稀的,自然晾凉后就会变浓稠。如果放凉后还觉得稀,可以用不粘锅小火再熬一会,熬出多余的水分即可!注意要不停翻拌,防止糊锅!

菜谱创建时间:2022-06-13 14:29:43
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