A料全部放入主锅，盖上盖子，放上量 杯盖，4分钟，80度，3档搅拌至顺滑 无颗粒状态。把B料的牛奶、低筋面粉和玉米淀粉混合均匀加入刚才搅拌好的奶酪糊的主锅里，设置3分钟不带温度3档搅拌均可。
将D料蛋黄加入到主锅中，跟奶酪糊 起设置3分钟，不带温度，速度3搅拌 均匀。
完成的蛋黄奶酪糊盖保鲜膜晾涼备用。
烤箱预热180°，模具底部垫油纸（模具 尽量选择固底模，如果是活底，要包双 层锡纸，防止意外进水的情況。），模 具四周涂黄油或者橄榄油，蛋糕只有不 附着在模具壁上，才会自如地涨高，不 至于哪里粘住了，形成扭曲的侧面。
清洗主锅，擦干！擦干！一定保证主锅 无水无油。将C料的蛋白放入主锅。
插入蝴蝶棒，设置1分30秒，速度3打发蛋白。打发过程中，分三次加入白糖
打至中性偏湿。一定注意，不要将蛋白 打至硬性，最多打发到湿性程度，这是 蛋糕表面不开裂的重要因素。
分三次将蛋白霜加入蛋黄乳酪糊中，切 拌均匀。要切拌，不要来回搅拌。手法 要轻柔快速，不能以划圈的手法，应该 以刮刀底部翻起，横向划“z”或纵向以 “切”的手法。
烤盘用深盘，加入水，到模具 3/4处， 放入烤箱中层。温度调到150 度，烤 30分钟上色，转120度烤45 分钟。插 入牙签，如果内部好了牙签几乎带不出 太湿的液体。感觉烤得差不多了，查看 上色情況，可以增加温度到150°再烤几 分钟，直到上色满意