将20克开水倒入20克面粉，拌匀后用保鲜膜密封后放冰箱冷藏一夜备用。
将步骤1汤种材料和主面团除黄油外的材料放入厨师机揉面，等面团完全揉和不粘缸，能拉出比较厚的膜后，加入黄油一直揉出能拉出很薄的膜，并且面团比较有弹性柔韧即可。
放入发酵箱28度发至两倍大。大概一小时。
制作椰蓉馅：将黄油加细砂糖和奶粉打发，再分次加入蛋液和牛奶，打制顺滑再加椰蓉翻拌均匀即可。
取出面团排气，平均分成四份面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取出松驰后的面团收口向上，用手压一下，擀成一个长方形，底边用手压薄，把准备好的椰蓉馅平铺在上面，从上往下卷好收口，用刀在一头对半切，只切面团长度三分之二，然后将切开的面团往两边分开整形成一个羊角弯弯的形状。
将整形好的羊羊面团放32度发酵箱发酵一个小时，大概1.5-2倍大。（提前15分钟预热烤箱到185度）
放入185度烤箱中层烤16分钟左右。