茄子去皮洗净切成长段
不要油炸，上锅蒸5分钟。
油热爆香蒜片
调个灵魂鱼香汁，醋3勺，生抽1勺，白糖2勺，玉米生粉1勺，盐1克。
蒜片爆香后放入蒸熟的茄子，倒入灵魂鱼香汁，放一小勺豆瓣酱，孩子吃不了辣，所以少放一点点，喜欢吃辣可以放多一点。
汤汁烧浓稠，出锅啦。
这个茄子免油炸，改成蒸更健康。控制好蒸的时间。