先做荔枝果冻，荔枝果肉加纯净水料理机打成泥，过筛滤出果汁，小火煮至微沸，加入寒天粉搅拌均匀，过筛倒入模具。放在冰箱冷藏到凝固。
烤箱先预热上下火155度，牛奶和玉米油乳化，加入过筛好的低粉搅拌均匀，加入玫瑰酱和蛋黄搅拌，蛋白加糖打发至有小尖勾，和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘，155度烤35分钟
奶油加糖和覆盆子果茸打至6分发，然后加入玫瑰酱，打至稍微硬挺一点。放一边备用(因为我买的玫瑰酱有点甜，所以只放了一点糖，可根据自己口味调整)
蛋糕胚先抹一层薄奶油，然后在其中一边挤上奶油，再放荔枝果冻，再用一点奶油抹在果冻上面，卷起来放入冰箱冷藏定型半小时。
可以自己随便装饰一下，我用120克奶油打至浓稠酸奶状淋面，放上一颗新鲜荔枝和玫瑰花装饰，120克奶油用于6个蛋糕卷淋面。