将豆子用电饭锅煮烂出沙，不泡的过程大概需要2～3小时。
没有买去皮绿豆，隔着滤网洗沙，把豆皮滤掉后沉淀半小时倒掉上层的水。
水洗沙会有很多的水，先要用大火烧开蒸发稍微少一些。
油和糖浆倒在一起，然后倒入锅内小火继续熬干。
炒至豆沙抱团，手捏轻松成团即可。
醒好面的皮分30g馅/20g皮包好。75克则是50g馅/25g皮。
刷水或喷水200度烤制5分钟；取出再刷水，如加入色粉，则需要加盖锡纸170度烤制18分钟。
等待凉透回油。
凉透外皮酥脆内馅软。
包装成品。
成品2。
如要想口感不甜腻，只能从馅料减糖，但是馅料没有糖浆也会变得松散。所以用全糖浆的甜度代替另外添加白糖，既保证馅不过甜也不干。 皮好不好完全取决于糖浆和油，不能从皮里减糖减油，否则会因为太干而开裂。解决方法就是薄皮大馅的包法，让低甜的馅去中和皮的甜度，这样总体口感就不太甜，造型也会成功。