牛肉烧腐竹-鲜嫩下饭

作者： 雪小宁

腐竹口感软带豆香，牛肉香而有嚼劲，再添加个莴苣片，绿而脆，口感丰富，一道菜解决蔬菜和蛋白；妥妥滴，喜欢的朋友做起来~ 这道菜准备会花些时间，但可以学到腌制牛肉的方法 ⭐整体方法： 1.准备： 泡腐竹、腌制牛肉、莴苣切片焯水； 2.炒：注意放菜顺序，先炒牛肉，后放莴苣或者腐竹。

用料

• 腐竹 50克（遇水泡多）
• 牛里脊 100克
• 莴苣 半根
• 姜 两片
• 蒜 2瓣
• 🐮腌制牛里脊
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 半勺
• 淀粉 半勺
• 香油 半勺
• 黑胡椒 半勺（非必须）

牛肉烧腐竹-鲜嫩下饭的做法步骤

步骤 1

食材大合影 将腐竹泡水、牛里脊切丝处理、莴苣片去皮、蒜姜切丝，具体腐竹泡多久可以看包装，有的需要多泡，有的时间则短。

步骤 2

腌制牛肉 放入1勺生抽、1勺料酒、半勺耗油，根据自己口味撒点黑胡椒，顺着一个方向搅拌，后放入半勺淀粉搅拌，最后撒点香油或者花生油，进行锁水。腌制20分钟左右

步骤 3

切莴苣片，可以切成自己喜欢的形状，哈哈我切的菱形；并放到煮开的小锅中进行焯水，大概2分钟捞出过下凉水，会更脆些。 （保持莴苣翠绿颜色:在热水小锅中撒点盐和油）

步骤 4

起锅烧油，放入蒜和姜丝，翻炒出味后，放入牛里脊翻炒

步骤 5

待牛里脊变色后，加入腐竹，翻炒后，加入莴苣片，放1勺生抽和半勺耗油，翻炒3分钟左右出锅。 出锅前也可以加少许糖，会更有鲜味；如果喜欢吃辣，撒点小米椒。

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步骤 6

步骤 6

这个周末吃了两顿牛肉烧腐竹，好吃😋 期待在下方看到你制作的这道菜呦~

牛肉烧腐竹-鲜嫩下饭的小贴士

1.腌制牛里脊的方法，可以用在牛肉炒杏鲍菇上；也很好吃；😘让我们拥有做一道延展很多道菜的能力

菜谱创建时间：2022-06-12 22:21:20