先把糖放水里溶解，用盘装上西米，把糖水倒进西米，没过西米多一点，让西米慢慢吸满水。（可用手搓一两颗上面的西米，感觉已经吸满水了就可以了）再把多余的水倒出来。
先在锡纸盏上铺一层西米，再把红豆沙放在西米中间，最好再用西米把豆沙盖住就可以上锅蒸。注意不要放得太满。
蒸到看见已经变透明了就可以关火焖5分钟，这样一些还是白色的西米就会变透明。