180克油先放葱白熬到金黄，再放葱叶。全程小火，熬到葱叶也焦黄，大概40分钟。
熬葱的时候，称量45克冰糖，270克生抽，5克老抽，备用。葱焦黄后开大火倒入酱油汁煮至冰糖融化即可。冷却后装入干净的密封罐里，冰箱冷藏保存。
这是我2018年做的葱油拌面，今日写下配方，方便以后取用，适合自己的口味就是最好的。