以上是4-5个面包的量（如果都是方形磨具可以做5个） 老规矩，所有材料，包括厨师机的盆，提前放入冰箱冷藏一小时以上。所有水果丁切好放入冰箱冷冻备用。
把面粉、奶粉、酵母、糖，混合放进缸里，搅拌均匀，然后加入牛奶260g（可以先加入250g就开始搅打，觉得干再缓慢加入剩下的，正负10g）厨师机开1档，搅拌三分钟，形成面团后，换3档搅打8分钟。（此时室温25度）。
然后加入黄油和盐，1档，一分钟，转3档八分钟。（室温高所以我的黄油基本没有怎么软化，直接打了） 打好后不用管面团有没有手套膜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让面团自动形成筋膜和放松。
拿出冷藏的面团，加入10g红曲粉。1档搅打1分钟，转3档搅打3分钟。然后盖上保鲜膜，室温松弛10分钟。
松弛好的面团，取一半，分成8份（也可直接分成16份）。另一半步骤一样。
整理好，滚圆之后，擀成长方形，左右对折把馅儿包卷起来
注意包好口
反过来，表面光滑
所有卷好后放入模具内
盖上保鲜膜，放入烤箱，箱底放一盘100度的热水，发酵约30分钟，直至两倍大，拿出来，过塞撒点面粉，（也可不撒）。继续放在室温下继续发酵，同时烤箱预热至180度。
放入预热好的烤箱，中下层，喷一些水，180度烤25分钟。约12分钟的时候，再喷一次水（上色后注意加盖锡纸，不要直接喷在面包上，在周围喷一喷）。时间到就可以出锅了。
震动出膜把它叩出来。
搅拌出了大理石纹
因为喷了两次水，所以面包表面也很柔软，是那种很软的面包。但是绝对不塌陷。
侧面也很美
松软拉丝带着芒果的香味，非常好吃！
浓浓的芒果夹心😋
拉丝效果
我用的是很老的厨师机，海氏HM770，6年前买的基础款。整个过程不需要有手套膜。我的也没有。直接跟着做就可以了。最重要的是控制面的温度和冰箱冷藏30分钟。馅儿料冷冻不要超过30分钟，馅儿如果冻得很硬，会影响发酵的时间。如果有其他事情暂时不做，可以放冷藏。如果你的烤箱温度比较高，烤制过程中，可以在表面变色后及时加盖锡纸。面包放凉了更好吃😋永不塌陷。另外这个配方适合所有基础面包。我同时还做了抹茶蔓越莓口味，面团步骤都一样。随心所欲变换就可以。 期待你们的反馈哦！