最简单版的豉汁蒸排骨

作者： 呦呦小厨

夏天胃口不佳，也不想汗流浃背地在厨房奋战，这道豉汁蒸排骨绝对能完美解决这两个问题……豉香蒜香，咸鲜开胃，最主要是简单，摆上桌又美味又好看……自己吃和宴客都是相当不错的

用料

• 排骨 600克
• 黑豆豉 适量
• 蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克（提鲜可不放）
• 料酒 2勺
• 淀粉 适量（2调羹）
• 盐 2克
• 香葱 两三根
• 姜 5片
• 大红辣椒 一点点（装饰用可不加）
• 蒸鱼豉油 2勺
• 老抽 0.5勺（增色，可不放）
• 腐竹 100克
• 食用油 适量

最简单版的豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、大红辣椒和豆豉切成如图的样子备用

步骤 2

腐竹提前泡发备用（可以不放，也可以换成土豆、芋头，看个人喜欢啦，都很美味）

步骤 3

排骨冷水下锅，放一勺盐，几根姜丝、两勺料酒焯水

步骤 4

将焯好水的排骨捞出洗净，下盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、老抽，拌匀

步骤 5

下姜丝、葱末、蒜末、黑豆豉碎

步骤 6

拌匀腌制20分钟

步骤 7

下大红辣椒粒、干淀粉、少许植物油拌匀备用

步骤 8

深盆底下垫上泡发好的腐竹（我用的深盆是一个小电饭锅内胆，太好用了……哈哈）

步骤 9

在腐竹上铺上腌好的排骨

步骤 10

上高压锅蒸

步骤 11

上汽后开始计时20分钟，关火后自然放气后出锅

步骤 12

为了好看我将蒸好的排骨装到蒸鱼头用的大盘子里了

步骤 13

撒上葱花和大红辣椒粒，上桌

步骤 14

太美味了，汁是米饭杀手啊，孩子们超爱，俩崽子都比平时多干掉一碗饭

步骤 15

一屋、四人、三餐，简简单单，却幸福满满……美食的确会增加幸福感

最简单版的豉汁蒸排骨的小贴士

1.如果不用高压锅蒸，普通锅需要蒸45分钟以上 2.蒸鱼豉油可以换成生抽 3.没时间的话排骨焯水可以换成用热水洗

菜谱创建时间：2022-06-12 18:54:51