空气感日式盐面包

作者： 猴哥混得好

此配方适合家用小烤箱小份量，我做了9个。本人经历翻车后自行琢磨的成果😊 PS：纯手工揉面😁

用料

• 高筋粉 125g（新良日式吐司面包粉）
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 牛奶 60克（观察和面状态酌情使用）
• 无盐黄油 10克
• 有盐黄油 15克
• 耐糖干酵母 3克
• 盐 2克
• 老面团 15克左右
• 白芝麻 适量

空气感日式盐面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外的配料进行手揉面，过程中牛奶少量多次加入，形成面团后加入无盐黄油和盐继续揉，揉至出薄膜后，用保鲜膜封口25℃室温静置40分钟。

步骤 2

将面团分成9份，水滴状擀开，每个裹进有盐黄油，整型成可颂状，并在底部和面上粘白芝麻。烤箱放热水32℃发酵，大概40分钟发酵成功。上火185℃下火180℃，博翠烤箱螺丝层（就是中层和中下层之间的那层🙄）烤10分钟出炉！

步骤 3

空气感十足👍

步骤 4

手残党都不会太拉垮，巧手的朋友们做出来颜值会更高哦😍

菜谱创建时间：2022-06-12 17:05:58