美味芒果班戟

作者： 雅熙乐乐

用料

• 以下是蛋皮部分用料
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 372克
• 糖 52克
• 盐 1克
• 低筋面粉 160克
• 黄油 28克
• 以下是馅料部分用料
• 淡奶油 300克
• 糖 20克
• 芒果 1个

美味芒果班戟的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋打入碗中加入52g糖

步骤 2

再加入1g盐

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

然后过筛160g低筋面粉

步骤 5

划z字形（目的避免起筋）继续搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入372g牛奶，搅拌均匀

步骤 7

过筛2-3次，使面糊跟细腻

步骤 8

舀一勺倒入平底锅慢煎至冒小气泡即熟

步骤 9

用保鲜膜铺在柜台上放上刚煎好的蛋皮可以加速降温哦

步骤 10

全部煎好晾凉后

步骤 11

把300g淡奶油和20g糖一起倒入碗中

步骤 12

打发到这个状态（我用一盆水隔着避免打发的时候温度上升不利于打发）

步骤 13

摊开蛋皮，抹上奶油

步骤 14

放上切好的芒果丁

步骤 15

左掀掀，右掀掀，上掀掀，下掀掀，就包好了

步骤 16

包上保鲜膜方便拿取，放到冰箱冷藏半小时口感跟佳哦

菜谱创建时间：2022-06-12 09:36:15