低糖蜂蜜蛋糕-详细记录打发鸡蛋状态

作者： 叮咚面包

买不到的时候就特想吃，可能这样离家乡，记忆近些。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 45克
• 盐 1克
• 玉米油 35克
• 醋 几滴

低糖蜂蜜蛋糕-详细记录打发鸡蛋状态的做法步骤

步骤 1

⚠️滴几滴白醋，有柠檬🍋更好。 鸡蛋+蜂蜜搅拌， 目标🎯：搅拌至白润发起来，将近3倍体积。 ⚠️分次加入白糖。 我的环境是：搅拌盆外泡着温水

步骤 2

8分钟的状态

步骤 3

13分钟的状态

步骤 4

20分钟的状态，有痕迹不马上消失，体积膨胀特别多。

步骤 5

筛入低粉+盐 尽量快速翻拌

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步骤 6

步骤 6

其实我还是可以看见小小一粒一粒的感觉，可是没有大块粉质面粉，我就停了。 不知道其他大神是怎么做到光滑无颗粒的。

步骤 7

加入油，再次翻拌均匀即可，⚠️注意看哦，油很容易沉在底部。 此时开始加热烤箱160℃

步骤 8

烤盘刷油，可是我的还是会粘的，不知道是我哪里不对，还是烤盘问题。 能好好熟好吃我已经满足。 表面可以撒些小玩意儿。

步骤 9

烤箱调整：150℃，35min 最后10分钟盖锡纸了。

步骤 10

出炉赶紧试一个，内里细腻程度我自己很开心😊

低糖蜂蜜蛋糕-详细记录打发鸡蛋状态的小贴士

温度和时间是我自己试验的， 真的每个人烤箱脾气不一样，只要你想吃，多试几次。

菜谱创建时间：2022-06-12 05:45:50