奶香牛角包🥐（小美版）

作者： 兔小姐七七_0825

很适合孩子吃，奶香味十足，超级柔软、健康的一款小面包🥐

用料

• 高筋面粉 190克
• 鸡蛋 35克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 20克
• 砂糖 15克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 120克
• 原味黄油 16克
• 海盐（食用盐） 4.5克
• 蛋黄液（刷表面） 15克
• 咸味黄油（包裹用） 72克

奶香牛角包🥐（小美版）的做法步骤

步骤 1

今天这款奶香海盐小牛角，简单又美味

步骤 2

把高筋粉、低筋粉、奶粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶一起放入主锅30秒速度3混合

步骤 3

加入海盐开启揉面2分钟，再加入软化切小块的原味黄油🧈继续揉面4分钟。（出膜） 取出面团整理成圆团进行第一次发酵。

步骤 4

发酵成2倍大，手指涂油插入面团，洞口周围不回缩，用擀面杖排气，切12份整理成水滴状盖保鲜膜醒15分钟，取一个小面团擀成牛舌状，大头放6克咸味黄油🧈或者自己喜欢的（肉松、葡萄干）从大头地方往水滴尖卷起来。

步骤 5

卷好后收口朝下，整理形状垫油纸放烤盘上二次发酵，发酵到两倍大，表面涂蛋黄液，撒芝麻点缀。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热175度，上下火15分钟，表面着色盖锡纸（避免颜色太深）。

步骤 7

出炉的小牛角香气浓郁

奶香牛角包🥐（小美版）的小贴士

咸口的小牛角，黄油替换成芝士片、肉松、葡萄干都试过，也非常好吃😋

菜谱创建时间：2022-06-11 21:10:08