西葫芦鸡蛋包子（中華饅頭）

作者： 阿咖莉

原本是为了让老爸多吃点蔬菜，帮助每天的大事，他牙不好，又不肯看牙，唉！ 试着多放一些他平时不吃的蔬菜，松软的包子皮也方便他嚼，没想到这么好吃。 这周末再做一次，自己大满足一下。嘻嘻嘻！ 之前在京都看到店家的看板，图片是肉包，写的是中華饅頭。哦…………

用料

• 包子皮
• 面粉 350克
• 水 155克左右
• 糖 15克
• 酵母 3~3.5克
• 盐 3克
• 油 10克可以不放
• 馅料比例 供参考
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 一点点
• 虾皮 没称
• 水果玉米 小半个
• 西葫芦 2个
• 白胡椒 一点点，可以不放

西葫芦鸡蛋包子（中華饅頭）的做法步骤

步骤 1

合影一下

步骤 2

先炒鸡蛋 要火旺， 油多，快速炒 蛋里加一点点水✌✌✌ 会更软，适合老人。 我还加了白胡椒 去蛋腥味 当然如果是正宗土鸡蛋更好 炒好后 用铲子切碎。放凉

步骤 3

玉米，胡萝卜切碎。

步骤 4

累了， 做饭其实挺累的 绣球的季节 欣赏欣赏花花。

步骤 5

我们这里叫西葫芦 北方叫角瓜是吧 角瓜鸡蛋是北方的传统搭配对吧 以前去沈阳特地吃的一家饺子馆 就是吃的角瓜鸡蛋馅的，超级好吃！

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步骤 6

步骤 6

用盐杀一下

步骤 7

会杀出很多水 使劲挤干

步骤 8

今天是350克粉 每个剂子40克 剂子太大了 下次30克一个 今天按照45%含水量 刚刚好 面团偏干会比较好包✅✅✅

步骤 9

多次实践证明 我擀得不均匀 不大好包 还得多练手

步骤 10

样子蛮好的 嘻嘻嘻 强迫我家主人帮我拍的

步骤 11

好了 要擀成中间厚 边上薄

步骤 12

开始包喽 不过我还是褶子不均匀 影响整形

步骤 13

还行吧 就是多看老师的视频 多练手 家里的蒸锅是以前的 才26，22，太小了

步骤 14

第二笼 还有一笼 来不及拍 赶快发酵 赶快蒸 室温26度了

步骤 15

水开了以后 蒸8分钟 再闷3分钟⚠️⚠️⚠️ 必须哦❗️❗️❗️❗️❗️❗️

步骤 16

开拍，

步骤 17

拍

步骤 18

和绣球小姐姐合影

步骤 19

还拍

步骤 20

嘻嘻嘻

步骤 21

没完了

步骤 22

这是第三笼 我想买个32的蒸笼

步骤 23

好看

步骤 24

好看好看 今天350克粉 馅料又多了一点 看来下次要称馅料了

西葫芦鸡蛋包子（中華饅頭）的小贴士

熟能生巧

菜谱创建时间：2022-06-11 21:00:20