牛腩切块焯水后用冷水洗干净放盘。生姜切薄片4-5片。番茄用滚水烫过容易去皮。
番茄去皮切块，洋葱切块。大小随意，切小点炒起来方便，后面也容易入味。最后烧出来，番茄和洋葱都会化成汁水，非常入味浓郁。
这是用到的调料。调料随意，只要是生抽、料酒、老抽或红烧酱油就可，没有什么讲究。
放一点点油，把洋葱、生姜片、大蒜瓣一起放入煸炒一下，有点洋葱味飘出即可。
放入牛腩块，拌匀翻炒一下。
放入2勺生抽，2勺老抽或红烧酱油，1勺料酒（1勺料酒增香，料酒不要放多，放多会有苦味），1-2茶勺糖（如果后面要放胡萝卜，胡萝卜会甜，则少放点糖，如果后面不放胡萝卜，可以多放点糖）。
放入番茄丁和八角。
全部翻炒一下后，尝个味，可以根据个人口味再放点生抽或者糖。如果后面要加土豆胡萝卜，则可以烧的稍微偏咸一点，如果后面不放土豆胡萝卜，则可以做的味道淡一点。
全部倒入高压锅，无水焗20分钟。
成品做出来后，会有很多汁水，因为番茄和洋葱都化了，味道非常浓郁。牛腩非常好吃！如果不想汁水这么多，可以少放一个番茄。我需要汁水多，因为后面还要放胡萝卜和土豆。
取出这顿要吃的牛腩量，1根胡萝卜和1个土豆切小块，高压锅无水焗4-5分钟，主要把胡萝卜和土豆煨熟入味。
做好啦！然后浇在米饭上，浓郁美味可口，营养又好。