妈妈牌秘制洋葱大排骨

作者： E.H.

入口即化鲜甜美味的大排骨

用料

• 排骨 500克约4片
• 姜片（腌制用） 6片
• 料酒（腌制用） 1勺
• 生抽（腌制用） 1勺
• 葱（腌制用） 1根
• 淀粉 3勺
• 洋葱 1大个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1勺

妈妈牌秘制洋葱大排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，沥干水备用

步骤 2

排骨用刀背或者小锤子拍松，如果是刀背拍的话记得在有明显肉经的地方划两刀，避免之后煎的时候排骨卷起来

步骤 3

准备好生抽料酒葱姜，盖上保鲜膜在冰箱里腌制过夜

步骤 4

准备好生粉和蛋液

步骤 5

裹上生粉

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步骤 6

步骤 6

在蛋液里拖一下

步骤 7

热油里正反炸一下，只要定型就可以取出来了

步骤 8

剩下的油不要倒，把洋葱放进去翻炒到软

步骤 9

把大排骨重新放入锅中，加入没过大排的开水，加入一勺生抽，一勺老抽，大火煮开后调小火盖盖子煮1个小时

步骤 10

出锅前十分钟加入冰糖，我个人喜欢偏甜口，建议少量调整，出国前尝下味道，加点盐什么的，一般我这个用量就够了

妈妈牌秘制洋葱大排骨的小贴士

⚠️注意水量，不要烧干

菜谱创建时间：2022-06-11 19:24:14