排骨洗净，加葱姜料酒焯水后，再有热水洗净控水。配料：葱姜、香叶、八角2个、甘草约7片、白芷3片、陈皮少许、桂皮少许，黄冰糖如果没有，也可用白冰糖代替，装入料包袋。各类配料不要多！白芷不可少！
春天买的鲜海带，焯水后冰箱冷冻保存。解冻后切条，依然新鲜。也可以买干裙带泡发使用。
砂锅中放入排骨，加热水，倒入生抽，放调料包！没有包了，我把调料直接放到锅里了。
先开盖儿煮几分钟，释放一下腥气，同时把浮沫撇净，然后盖上锅盖，大火烧开后小火炖40分钟。鲜海带已经提前焯水了，最后十分钟的时候再放进去炖。配菜可以晚点放，以免久炖把配菜炖烂了。
出锅前尝尝味道，可以适当加点盐。汤汁清澈，鲜香味儿十足，排骨软烂。
配上一碗金银饭。这个排骨汤，就是排骨米饭店里的味道，不敢说百分百相同，但是真的是非常好吃！
排骨米饭，有的是酱香浓稠的排骨，没有配菜。还有的是有配菜：排骨汤里的配菜，可以换成白菜粉丝，冬瓜薏米，土豆，藕等等。