快手炖排骨

作者： 猫小jfff

用料

• 排骨 一斤
• 葱姜 若干
• 醋 2勺
• 料酒 4勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 锅边一圈
• 冰糖 7/8块
• 干山楂 3片没有就不放
• 盐 根据自己量来放

快手炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡至少一个小时 沥干水分备用

步骤 2

秘诀一：先准备 醋两勺

步骤 3

料酒四勺

步骤 4

热锅薄油

步骤 5

下葱姜爆香 炒出香味 同时放大料四小瓣 不是四个整个的 四个小瓣 半个花哦 再放五 六粒花椒

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步骤 6

步骤 6

下排骨

步骤 7

炒到上色微焦

步骤 8

锅边喷入醋酒

步骤 9

炒到醋 不呛鼻子 完全挥发

步骤 10

现在转小火 放黄豆酱两勺

步骤 11

蚝油一勺

步骤 12

老抽一勺

步骤 13

生抽一圈

步骤 14

七八块冰糖

步骤 15

不要加盐

步骤 16

不要加其他配料

步骤 17

炒到酱色均匀

步骤 18

冰糖也完全融化

步骤 19

这个时候倒入开水

步骤 20

稍微没过排骨一点点 水要一次性给够

步骤 21

干山楂来一点

步骤 22

干山楂不能放太多哦

步骤 23

开锅以后 转最小火顿40分钟 这个时候你就可以去做别的菜了

步骤 24

尝尝 咸不咸 根据自己口味加盐

步骤 25

成功了哦 可香了~

快手炖排骨的小贴士

先做这个菜 然后在炖的四十分钟的时间 再去做别的菜 安排好时间

菜谱创建时间：2022-06-11 11:52:30