超软 奥利奥奶油蛋糕 生日蛋糕

作者： ChayeCooking

儿子六岁生日，点单要吃这个蛋糕 视频完整版食谱 ： https://youtu.be/7yJqH_-3Odc

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 35克 或者45g
• 油 35克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 8滴 多一点也没事
• 玉米淀粉 8克
• 奥利奥饼干 50g
• 详细的食谱看下面描述

超软 奥利奥奶油蛋糕 生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，先把鸡蛋分离 第二步：然后做蛋黄糊的部分 加油和牛奶搅拌乳化，加入面粉，再加入鸡蛋黄，搅拌均匀 第三步，打发蛋白，状态如图片 第四步，蛋黄糊和蛋白混合 第五，六寸的蛋糕圆形模具 蛋糕部分需要食材 鸡蛋 3个 油 35g 牛奶 50g 蛋糕粉 60g 柠檬汁 8滴 糖 35g 玉米淀粉 8g 奥利奥饼干 50g 备注：290F/145C ，一个小时 奶油部分需要的食材 黑巧克力 25g 牛奶 15g或者再加一点 淡奶油 480g 糖 15g 或者更多 奥利奥夹心奶油 奥利奥饼干 50g 水果等 装饰

步骤 2

分三次倒入，倒一次，加奥利奥饼干粉，再倒蛋糕糊，奥利奥一共三层

步骤 3

都倒完，把表面抹平，用竹签画圈，这样蛋糕就有花纹了 也可以奥利奥粉与蛋黄糊混合，只是我觉得这样更省心 最后震动几下。去除气泡，放进烤箱

步骤 4

放烤箱的最下层，烤箱一定要提前预热，290F，140C，烤一个小时，如果喜欢表层颜色比较深，可以调高170C烤几分钟，烤好要马上倒扣，放凉

步骤 5

这个是八寸的，蛋糕开裂是正常，很多时候不是自己做的不好，和烤箱的温度也有很大的关系

步骤 6

打发奶油，抹面打发到七八分，面会比较光滑 一层奶油一层奥利奥粉，也可以把粉倒进奶油里

步骤 7

蛋糕超级软，入口就融化了，自己做的蛋糕新鲜，超好吃

步骤 8

生日做了八寸的 ，最上面的封面是六寸的

步骤 9

即使什么都不放，都很好吃

步骤 10

巧克力淋面部分，就是甘纳许的配方，牛奶和巧克力，不用吉利丁，放凉再用

菜谱创建时间：2022-06-11 02:19:24