鸭货先抄水，用凉水冲洗两次，炒锅放入少许油冰糖炒糖色，放入鸭货，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，白糖、（想吃甜点就放多点糖)，香料、倒入啤酒加点水末莫过鸭货，大火烧开转中小火煮40分钟。
40分钟后开发货收汁就可以出锅了。