准备食材。 此食谱用量，做了大概十三个花卷。
2.5克干酵母加15克40度以下温水，调成酵母水。
将称量好的中筋面粉、酵母水、甜菜糖（或其他代糖）、温水（低于40度）混合。
搅拌成絮状后，加入6克植物油。
揉成面团。 不用太光滑，醒发后很容易揉光滑。
盖上保鲜膜或者大盘子，醒发二十分钟左右。
将称量好的红糖、白芝麻酱、植物油、中筋面粉混合。
搅拌均匀。 馅料完成。
醒发好的面团，分成两块。
取一块，揉一下，用擀面杖擀成长方块。
馅料取1/4，铺在长面饼1/3的中间处。
右侧的面饼往中间叠。
另取1/4馅料铺上。
左侧的面饼往中间叠，盖上，三方收口，捏捏紧。
将放入馅料的面饼横放，擀薄一些，注意尽量不要擀破了。
用切板切成3厘米左右的长条。
取一根长条，用切板切出细条。
两头收紧。
捏住一头，另一头扭几圈，扭出旋转纹路，稍微露出一些红糖芝麻酱馅料。
一头往中间卷曲。
另一头也往中间卷，注意两头的收口都往下藏起来。
蒸屉上铺蒸包子的洞洞硅油纸（或者纱布），放入卷好的花卷。
盖上盖，大火，冷水上锅蒸。 （注∶花卷做好后，我没有室温发酵，考虑到是用温水和面，且和面后醒发了二十分钟，最近室温有二十几度，出来的成品也非常蓬松。如果担心花卷不够蓬松，可以先发酵半小时到一小时，再冷水上锅蒸）
蒸到上汽后，转中火，蒸20分钟，蒸好后闷3分钟再开盖。
蒸好啦，花卷变大了一圈，蒸之前没有额外发酵，也非常蓬松柔软。
趁热吃吧😄
花卷做好后，上锅蒸之前，担心花卷成品不够松软的，可以先发酵半小时再蒸。