凉粉、黄瓜🥒、火腿肠、豆腐干统统切片切丝，用波浪刀最好，容易挂汁，有味。
提前烹好的辣椒油，做法： 花椒、麻椒、大料、白芝麻、干辣椒碎放入碗中，热油小烹，油温降低后都倒进去。
芥末粉，倒入开水，晾凉放入蒜末、盐🧂、少许酱油、老陈醋，混合倒入凉粉中，加辣椒油、莲花豆，少许芥末油，上桌开吃！