山西芥菜酸菜

作者： 星空下的快乐岛

终于知道怎么做了

用料

• 芥疙瘩 4个（1.50）
• 雪里蕻 1.470588斤 2.5/1.7
• 或带缨子的芥疙瘩 6棵
• 花椒 10粒
• 葱花（炒时用） 10克

山西芥菜酸菜的做法步骤

步骤 1

就是这个2022.10.24。1.00-1.50/斤

步骤 2

芥疙瘩

步骤 3

洗净后，稍箜水，擦丝

步骤 4

缨子切碎，拌匀 配雪里蕻缨子好过芥菜叶子

步骤 5

擦丝，切段 装坛压实，压石头 不可压太实，热水下不去，或热水凉了容易造成软硬不匀

步骤 6

煮花椒水，开水倒入坛中，没过菜，盖盖。 套袋子或捂住，保温。 不揭盖，5天后开吃。

步骤 7

可以直接吃（忽略顺手炒的辣椒）

步骤 8

土豆🥔擦丝，加葱花、干辣椒炒，少倒醋，五成熟； 倒入捞出的酸菜，略带汤，混炒，加盐🧂。 出锅！

菜谱创建时间：2021-11-21 20:58:23