1、300g水烧热后倒入红糖中，搅拌均匀使红糖融化，红糖水放凉备用 2 、酵母粉加入到放凉的红糖水中，稍微搅拌一下，静置五分钟 3、酵母水加入到盛有面粉和木薯粉的碗中，搅拌均匀直至面糊顺滑无颗粒 4、盖上盖子，面糊发酵至两倍大（图中是发酵好的，切记不要发过了） 5、锅中加入适量的水，提前烧热
6、发酵好的面糊加入食用油、泡打粉，充分搅拌均匀（多搅拌排出气泡） 7、模具底部和侧边都抹少许食用油防粘
8、混合好的面糊从高处倒入模具，轻震气泡，放入笼屉，热水上锅蒸，看到有蒸汽后中火蒸30~35分钟闷2分钟即可（我没有那么大的模具，大家可以用八寸活得蛋糕膜具，我是用的两只玻璃碗装的，从上汽开始计时蒸了20分钟）
放在底层的蒸锅，我担心有水气进去，上面蒙上一层保鲜膜，防止水气进入，不用扎孔。图片中是我真好的样子，大家可以看到上面有水汽。 9、出炉后要放凉了再脱模切块(不需要倒扣，但是要放凉了在切块，让余温把内心焖透，就像戚风一个道理)(如果你用的模具是戚风6寸或者直径偏小，请适当延长蒸制时间)
最上层的裂开了！
太完美了，口感不错
切记一定是耐高糖酵母，耐高糖酵母。普通的酵母会让你发酵的怀疑人生。 红糖水一定要放至温热，不烫手才能放酵母，不然会烫死酵母发不起来。 热水直接上锅蒸就可以，不需要二次发酵。 如果是两层的蒸锅，记得在最底下一层封上保鲜膜，不用扎孔，不然水气容易滴进去影响效果。 配方中的水量尽量不要更改。红糖量我个人觉得口感是微甜，不喜欢吃太甜的。 我发这个菜谱，主要是想到，下次如果想继续吃的话，我找得到配方。 小红书上很多博主做出来的效果，并不太理想，基本都太稀了，太粘牙，后来就直接转战到下厨房了。