1.五花肉洗净，放入锅中，锅中放八角，香叶，花椒，姜片，煮开之后打出白色泡沫，继续中火煮20分钟左右
2.捞出用牙签将猪皮扎无数孔，然后把老抽均匀涂抹给肉上色。 3.锅里放油，放姜片，葱白，然后把梅干菜炒香，放半碗水，煮开捞出 4.五花肉切均匀片，将肉皮朝下摆放好，把梅干菜浇上去，上锅上汽后蒸1个半小时关火。
5.找一个盘子，盖上去倒扣过来，美味即可。