小龙虾尾剥壳去虾线，放一勺料酒腌一下，这个时间准备其他食材
芹菜取杆，不要叶子，切成3厘米左右的小段
洋葱半个，切成小丁备用
圣女果6-7个，对半切
其他调料准备出来，放在手边，方便使用
锅里热油，放入洋葱丁翻炒一分钟，倒入腌好的小龙虾尾，一起翻炒
加入老抽半勺，生抽一勺翻炒一会(注意：加入酱油后不要火太大爆炒，容易糊锅）
放入郫县豆瓣酱，老干妈炒匀，加入鸡精，白糖少许，可以放一点盐，根据个人口味轻重，我放了一点点，因为要拌面，所以口味稍微重一点
先后再加入芹菜，圣女果，炒透后倒入少许开水，水量稍许没过食材，中小火盖上盖子焖煮一会儿
另取一锅烧开水，放少许盐在锅中，水开后放入意面。意面比较禁煮，我大概煮了10几分钟的样子，不要煮太烂，生一点的时候捞出，沥干水分
小龙虾锅里放入芝士碎，把煮好的意面放入小龙虾料中一起炒一下，这样是为了让意面更加入味(这是接受了闺女上次的意见，说面和料分离，面没有入味）
大火待汤汁收没，就可以出锅了
放入盘中，上面撒黑胡椒碎，干酪粉，然后开吃。